Существует мнение, что для изготовления растворимых напитков производители берут отходы с кофейной промышленности. Только это мнение не верное, чтобы создать сублимированное кофе на производстве используют лишь натуральные зерна, которые проходят специальную

обжарку.

Измельченный помол станет обеспечивать необходимый результат, точнее при длительной варке в закрытых емкостях формируется пар, который выделяет эфирные масла. В итоге готовую массу моментально замораживают, после чего удаляется жидкость при помощи вакуума. Когда смесь будет сухой, её дробят на маленькие гранулы, после чего кофе обрабатывается паром вместе с эфирными маслами. Так получается смесь, которая готова к употреблению. Получается что сублимированный кофе это совершенно натуральный напиток, который изготавливается «сухой заморозкой». На сегодня реальна доставка кофе в офис, стоит только позвонить и заказать.

Процедура производства подобного кофе значительно сложнее, чем простых растворимых напитков и станет сильно влиять на итоговую цену. Только подметить, что в отличие от порошкового подобное кофе сохранит свой молекулярный состав. Процедура «сухой заморозки» станет обеспечивать до 95-ть процентов свойств натуральных кофейных зерен, также присутствуют запах натуральных эфирных масел.

На данный момент растворимый кофе выпускается: гранулированным, порошковым также и сублимированным. Все виды кофе невероятно быстро готовятся.

Секрет такого кофе заключается в особой технологии. Например, гранулированный кофе выполняется из сырья, которое обрабатывается паром. Зерна будут измельчать, после чего ставят под напор горячей воды. Дальше масса охлаждается, из неё делают порошок и при помощи горячего воздуха спрессовывают в маленькие комочки. Только данный метод не поможет сохранить практически все полезные свойства, соответственно гранулы обрабатываются специальными ароматизаторами еще и красителями.